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Ingredienti: 500 gr.di farina, 2 tuorli, 60 gr. di burro, 50 gr. di zucchero, latte q.b., olio per friggere, zucchero a velo, scorza di 1 limone.

Preparazione:
Unite alla farina lo zucchero, i tuorli, il liquore, la scorza grattugiata del limone, il burro ammorbidito e un pizzico di sale.
Impastare a lungo aggiungendo il latte in modo da ottenere un composto piuttosto consistente.
Tirare quindi con il matterello una sfoglia molto sottile, che andrà tagliata a rettangoli lunghi e stretti.
Questi rettangoli andranno attorcigliati e/o annodati su se stessi, quindi gettati nell’olio bollente perché friggano senza dorare.
Poi vanno depositati su carta assorbente e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
Riducendo la farina a 300 gr. e lasciando inalterati gli altri ingredienti si ottengono i Crostoli Triestini e Trentini più friabili e croccanti.

Ingredienti:
300 gr. di farina setacciata, 150 gr. di zucchero a velo, 150 gr. di burro, 2 uova, la scorza di 1/2 limone grattugiato

Preparazione:
Mettete in una terrina il burro morbido e lavoratelo a crema con un cucchiaio di legno; incorporatevi lo zucchero a velo setacciato e la scorza di limone.
Mescolate bene, dopodiché incorporate le uova e amalgamate tutto con cura.
Lavorate a lungo l’impasto, fino a quando sarà morbido e cremoso, poi unitevi la farina setacciata.
Mettetelo in una poche per dolci con bocchetta a stella e spremete, sulla placca del forno (ricoperta con cartaforno), delle “esse”. Distanziatele bene le une dalle altre.
Fate cuocere i biscotti in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
Quindi lasciateli raffreddare e staccateli dalla carta.
Preparate del cioccolato fuso a bagnomaria e immergetevi le estremità del biscotto: poi lasciate consolidare bene il cioccolato per 30 minuti in frigo oppure 10 minuti in freezer.